Categoria: Le Spezie
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Ajwain
Ajwain (Nome botanico – Carum copticum) Introduzione: L’ Ajwain chiamato anche Carom o semi di Timolo. Un prezioso ingrediente utilizzato molto in India sia nella medicina Ayurveda che in cucina. L’erba di Ajwain o del vescovo viene coltivata in terreno nero, in particolare lungo la riva del fiume in tutta l’India e anche in…
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Il Coriandolo
Il Coriandolo è una delle spezie più antiche al mondo Il coriandolo (Coriandrum sativum, L.) o prezzemolo cinese, conosciuto anche con il nome spagnolo cilantro, appartiene alla stessa famiglia del cumino, dell’aneto, del finocchio e naturalmente del prezzemolo. PROPRIETA’ • Digestivo: benefico nei casi di digestione lenta, spasmi gastrici, colon irritabile, diarrea, dolori di stomaco, colite…
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Il Cumino
Il Cumino E’ una delle spezie speciali, note per il loro aroma caratteristico, i semi di cumino sono popolari in Nord Africa , Medio Oriente , Cina , India . Benefici per la salute : I semi di cumino che sono noti per avere proprietà antiossidanti , carminative e anti- flatulenza . I semi sono…
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Curcuma (Haldi Turmeric)
La Curcuma, meglio conosciuta in India come “Haldi Turmeric”, è stata utilizzata per secoli ed è tutt’ora molto utilizzata, nella preparazione di medicinali e cosmetici ma soprattutto nella cucina indiana
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Radice di Zenzero
ADRAKI Lo zenzero è una pianta molto conosciuta anche in occidente, conosciuto già dall’antichità da cinesi, indiani e arabi; con il suo aroma caratteristico dal sapore piccante ha molte proprietà curative sopratutto a beneficio dell’apparato digerente. In ambito alimentare come in quello curativo è la radice di zenzero a essere utilizzata, sia fresca che in polvere. Si crede che la pianta…
India in cucina 
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