Aloo Tikki


tikkilinedAloo Tikki

Polpette vegetariane

Sono delle polpette delicatamente speziate a base di patate e piselli, croccanti  fuori e morbide dentro sono una vera delizia per il palato in qualsiasi momento della giornata, perfette come antipasto o snack.

Ingredienti :

  • 1      tazza di patate lessate e schiacciate
  • 1/2  tazza di piselli lessati e schiacciati grossolanamente
  • 1      cipolla tritata finemente
  • 1      cucchiaino di Haldi Turmeric ( Curcuma )
  • 1      cucchiaino di foglie di Coriandolo tritate
  • 1      cucchiaino di semi di senape
  • 4/5 foglie di curry
  • 1     cucchiaio di maizena
  • –      peperoncino in polvere q.b.
  • 1     cucchiaino e mezzo di succo di limone
  • sale q.b.
  • 1     cucchiaino di Chat masala
  • 2    cucchiai di olio di semi di girasole per friggere

In una padella scaldare l’olio, quando molto caldo aggiungere i semi di senape e le foglie di curry, dopo pochi secondi aggiungere le cipolle. Quando morbide inserire la curcuma mescolando bene, dopo 2 min le patate lesse, i piselli schiacciati grossolanamente, il sale, il succo di limone, il peperoncino e la maizena. Lasciare qualche minuto ad insaporire, spegnere il fuoco e far stiepidire.

Versare il tutto in una terrina aggiungendo le foglie di coriandolo tritate,  dividere l’impasto ottenuto in 6 parti uguali e formare delle palline schiacciate di circa 5 cm di diametro.

Scaldare l’olio in una padella antiaderente e far friggere le polpette ottenute da entrambi i lati fino a dorarle., spolverare con del chaat masala.

Scolarle su carta assorbente e servire calde accompagnate da salsa chutney verde o Ketchup.

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