Amrakhanda

è un dolce al cucchiaio cremoso, a base di Yogurt e Mango ; un’ alternativa sana e golosa da consumare fredda.

INGREDIENTI :

• 1 kg di yogurt naturale
• 4 cucchiai di polpa di mango
• 1/2 cucchiaio di latte tiepido
• 250g di zucchero normale o a velo
• 1/2 cucchiaino Elaychi o cardamomo in polvere
• Pinoli o Pistacchi e qualche filo di zafferano per decorare.
• Uno strofinaccio o un tovagliolo di cotone.

Procedimento :

Mettere il tovagliolo di cotone aperto su di una piccola terrina, in modo che il tovagliolo sporga all’esterno, versarvi sopra lo yogurt, chiuderlo con un nodo  e appenderlo sopra il contenitore in modo che possa drenare l’acqua in eccesso per 4 ore.

Buttare via l’acqua di scolo, mettere lo yogurt addensato in una ciotola più grande e aggiungere lo zucchero mescolando bene per farlo sciogliere, poi la polpa di mango e il cardamomo in polvere.

In alternativa, per risparmiare tempo, si può usare dello yogurt greco che  non  necessita di drenare il liquido.

Amalgamare bene tutti gli ingredienti. Dividerlo mettendolo nelle ciotole e decorarlo con i pinoli/pistacchi  spezzati  e i fili di zafferano.

Raffreddare in frigorifero e servire.