Pubblicato in: Carne, Senza glutine, tandoori

Murg Malai Tikka


Murg Malai         Murg Malai Tikka

Sono dei bocconcini di pollo ricoperti di una  cremosa salsa di anacardi, vengono cotti nel forno tradizionale Tandoor. Questo pollo ha un gusto particolarmente delicato, rispetto alla maggior parte piatti indiani, per le poche spezie usate e il sapore cremoso degli anacardi rende il Murgh Malai Tikka un  piatto perfetto per le feste, ottimo anche da offrire ai nostri bambini.

A casa, non possedendo un Tandoor, possiamo farli cuocere all’aperto su un barbecue oppure rosolarli in padella prima di cuocerli nel forno; questo procedimento permette di creare una crosticina esterna ai bocconcini di pollo, che aiuterà mantenere la carne tenera  mantenendo  il succo all’interno. Questo impedirà ai bocconcini di seccare durante la cottura in forno.

Ingredienti:

  • 1         Petto di pollo, a cubetti
  • 3         Cucchiai anacardi, a bagno in acqua per almeno due ore
  • 1         Vasetto di yogurt intero naturale.
  • 1 cm   Zenzero tritato
  • 2         Spicchi di Aglio tritato
  • 3         Cucchiai di Succo di Limone,
  • 1/2      Pizzico di pepe bianco in polvere
  • sale   qb
  • Olio
  • Chaat Masala  ( sale nero di roccia con spezie)

 

Tritiamo finemente gli anacardi con lo yogurt  in un frullatore fino a formare una pasta,

Mettiamola in una ciotola con tutti gli altri ingredienti tranne il succo di limone ed il chaat masala, mescoliamo bene e copriamolo e lasciamo marinare in frigorifero per 4/5 ore.

Preriscaldiamo il forno a 200C.

Scaldiamo l’olio in una padella quando è ben caldo, aggiungiamo  i pezzi di pollo e li facciamo cuocere  fino a che non formano una crosticina intorno.

Mettiamo i pezzi di pollo in una teglia foderata con carta da forno, ungiamo i bocconcini con l’olio e li facciamo cuocere in forno per dieci minuti circa.

Se invece li  vogliamo cuocere al barbecue,  formiamo con i bocconcini di pollo degli spiedini usando gli appositi bastoncini di bambù. 

Impiattiamo e spolveriamo con del  chaat masala.

Serviamoli caldi accompagnandoli con la salsa di menta e coriandolo.