Tandoori Aloo


Patate ripiene al forno

Sono delle deliziose patate ripiene di Paneer (formaggio fresco fatto in casa).

Nella nostra ricetta, il sapore di questo piatto viene arricchito con l’inserimento degli anacardi. La spolverata finale di Chaat Masala donerà alle patate un piacevole gusto speziato.

Possono essere servite come antipasto oppure come uno snack sfizioso per varie occasioni.

INGREDIENTI :

  • 4 patate grandi
  • 1 tazza – di formaggio fresco Paneer (oppure di Ricotta Romana)
  • mezza tazza da tè di anacardi tritati.
  • 2 cucchiai di pangrattato
  • olio per friggere
  • Sale  quanto basta
  • un pizzico di Chaat Masala

Sbucciare e scavare l’interno delle patate, aiutandosi con uno scava palline, lasciando un guscio tutto intorno.

Far bollire fino a cottura completa lo scavato fuori della patata e schiacciarlo come per fare il  purè; tenerlo poi  da parte.

Scaldare sufficiente olio in una friggitrice oppure in un  kadai (wok)  e friggere i gusci di patate fino ad ottenere una mezza cottura e un colore dorato sulla superficie esterna. Scolare su carta assorbente.

Ora preparare il ripieno:

In una terrina inserire il formaggio fresco “Paneer” (in assenza si può sostituire con della ricotta tipo romana) aggiungere gli anacardi tritati, il pan grattato, il  purè di patate e il sale (tenendo conto che alla fine verranno spolverate con il Chaat Masala che contiene il sale nero). Amalgamare bene gli ingredienti.

Farcire i gusci di patate con il ripieno riporli in una teglia da forno ed infornare a 200° per circa 5 minuti (controllare perché il tempo di cottura può variare da forno a forno).

Tagliare a metà in senso longitudinale le patate ripiene e metterle su un piatto di portata, spolverare con del Chaat Masala e servire calde.

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3 commenti

  1. Bello sostituire con qualcosa di italiano! Mi sta piacendo un sacco il tuo blog 😀

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    1. karuna ha detto:

      Grazie ! 🙂

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