Dall Makhani
Delicate lenticchie in salsa vellutata, un piatto molto popolare sia a nord che a sud dell’India, usato anche in occasioni speciali come matrimoni e fidanzamenti. Da gustare con del riso Basmati semplice o al cumino.
Ingredienti per 4 persone
- 250 gr. di lenticchie Masoor dall (in sostituzione possono andar bene le nostre lenticchie)
1/2 litro d’Acqua Salata circa
1 cucchiaino di Semi di Senape
1 cucchiaino di cumino
1/2 cucchiaino di Haldi Turmeric (Curcuma)
1 cucchiaino di peperoncino in polvere (optional)
1 Cipolla tritata
1 peperoncino affettato
1 Spicchio d’Aglio tritato
Foglie di coriandolo tritate
1 tazzina di panna fresca
Olio di semi girasole
Sale quanto basta.
Lavare le lenticchie, poi metterle in un tegame con l’acqua, con l’ Haldi l’aglio tritato ed un cucchiaio d’olio. Lasciare bollire a fuoco lento fino a cottura ultimata.
Intanto prendere una padella metterla sul fuoco con un cucchiaio d’olio, quando molto caldo
Aggiungere i semi di senape , di cumino ed il peperoncino; quando iniziano a sfrigolare aggiungere le cipolle, lasciarle appassire a fuoco medio aggiungendo il peperoncino in polvere.
Aggiungere il soffritto alle lenticchie cotte, aggiustare con il sale e farle insaporire sul fuoco per qualche minuto ancora.
Per renderle più vellutate aggiungere una tazzina da caffè di panna fresca.
Guarnire con le foglie di coriandolo tritate
Servirle calde accompagnate da riso Basmati.
