Tag: ricette
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Til Gul – Dolce al Sesamo
Un dolce molto popolare nella regione del Maharashtra e si prepara in particolare modo per la festa del Makar Sankranti. A base di Jaggery ( succo di canna solidificato ) e i semi di sesamo
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Batata Wada – Aloo Bonde
Batata Wada chiamata anche Aloo bonde è uno sfizioso snack a base di patate e spezie tipico del Maharashtra ma molto conosciuto anche nel sud India
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Aloo Chole- Ceci e patate in salsa
base di ceci e patate che una volta cotti e uniti al soffritto di cipolla e spezie, danno vita ad un delizioso piatto vegetariano o vegano
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Ajwain
Ajwain (Nome botanico – Carum copticum) Introduzione: L’ Ajwain chiamato anche Carom o semi di Timolo. Un prezioso ingrediente utilizzato molto in India sia nella medicina Ayurveda che in cucina. L’erba di Ajwain o del vescovo viene coltivata in terreno nero, in particolare lungo la riva del fiume in tutta l’India e anche in…
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Gajar Halwa
Questo è un dolce originario dell’India del nord tradizionalmente preparato durante tutti i festival in India, soprattutto in occasione di Diwali, Holi, e Raksha Bandhan.
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Ghee
Il ghee è il burro chirificato ed è comunemente usato nella cucina indiana e nella medicina Ayurveda
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Il Coriandolo
Il Coriandolo è una delle spezie più antiche al mondo Il coriandolo (Coriandrum sativum, L.) o prezzemolo cinese, conosciuto anche con il nome spagnolo cilantro, appartiene alla stessa famiglia del cumino, dell’aneto, del finocchio e naturalmente del prezzemolo. PROPRIETA’ • Digestivo: benefico nei casi di digestione lenta, spasmi gastrici, colon irritabile, diarrea, dolori di stomaco, colite…
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Paneer
Il Paneer è un formaggio indiano che viene preparato in casa, facendo cagliare il latte con limone o con aceto; dopo averlo filtrato con una tela, si risciacqua velocemente e lo si strizza con la tela stessa
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Onion Pakora
Sono delle deliziose frittelle di cipolla in pastella di farina di ceci, ottime da offrire come stuzzichino prima dei pasti o per finger food
India in cucina 