Tè speziato al latte

Ingredienti per 4 persone

• 2 cucchiaini colmi di Te nero Darjeeling
• 2 tazze di acqua
• 2 tazze di latte
• 5 cm di corteccia di cannella
• 3 bacche di cardamomo verde pestate leggermente in un mortaio
• 2 cm di radice di zenzero grattugiata
• zucchero quanto basta

Mettere in un pentolino l’acqua, il tè, le spezie lasciare bollire per 5 minuti. A questo punto l’acqua a già preso colore e possiamo già sentire gli aromi liberati dalle spezie, quindi aggiungiamo lo zucchero ed il latte e facciamo bollire di nuovo la miscela lasciando che si alzi per tre volte facendo attenzione a non farla fuoriuscire dal pentolino.  Spegnere il fuoco e versare il chai nella teiera o direttamente nelle tazze, si può accompagnare bene con biscottini dolci o con i pakora.