Tè speziato al latte
Il Chai è il popolare tè indiano, una combinazione di tè nero, spezie e latte. Le note aromatiche del chai possono variare a seconda delle spezie che si decide di usare. In questa versione il gusto intenso del cardamomo si fonde a quello dolce della cannella e piccante dello zenzero fresco formando un bouquet di aromi rilassanti.
Ingredienti per 4 persone
- 2 cucchiaini colmi di Te nero Darjeeling
- 2 tazze di acqua
- 2 tazze di latte
- 5 cm di corteccia di cannella
- 3 bacche di cardamomo verde pestate leggermente in un mortaio
- 2 cm di radice di zenzero grattugiata
- zucchero quanto basta
Mettere in un pentolino l’acqua, il tè, le spezie lasciare bollire per 5 minuti. A questo punto l’acqua a già preso colore e possiamo già sentire gli aromi liberati dalle spezie, quindi aggiungiamo lo zucchero ed il latte e facciamo bollire di nuovo la miscela lasciando che si alzi per tre volte facendo attenzione a non farla fuoriuscire dal pentolino. Spegnere il fuoco e versare il chai nella teiera o direttamente nelle tazze, si può accompagnare bene con biscottini dolci o con i pakora.
India in cucina 
Una replica a “Chai”
[…] finger food per buffet o antipasti oppure da servire agli ospiti come snack insieme ad un buon chai o […]
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