Chicken Tandoori

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Pollo Tandoori E’ un popolare piatto della cucina indiana a base di pollo arrosto,yogurt e spezie. In questo piatto viene preparato con
cosce di pollo spellate poi marinate nello yogurt e la spezia tandoori masala che gli dona la tipica colorazione rossa visto il contenuto in questo mix di spezie di peperoncino rosso, peperoncini kashmiri, mentre una grande quantità di curcuma produce la colorazione arancione. In molte versioni moderne del piatto si possono trovare entrambe le colorazioni. È tradizionalmente cotto ad alte temperature nei tipici forni di argilla, i tandoor, da cui il piatto prende il nome.

Ingredienti

  • 6 cosce di pollo senza pelle
  • 4 spicchi d’aglio tritato
  • 3 cm di zenzero fresco tritato
  • Peperoncino in polvere (a piacere)
  • 190 ml yogurt
  • Sale
  • 1 cucchiaio di tandoori masala
  • 50g ghee

Mescolare tutti gli ingredienti insieme tranne  il ghee.

Lasciare marinare per 3 ore.

Riscaldare il forno a 200°C  circa

Una volta marinato, sistemare il pollo su una teglia da forno unta con il ghee (al ristorante useremo il forno Tandoori)

Infornare e lasciar cuocere per circa 20 min.

In alternativa è possibile cuocere il pollo già marinato su Barbecue.

Da gustare appena pronto

Pollo Tandoori

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