Amrakhanda è un dolce al cucchiaio cremoso, a base di Yogurt e Mango ; un’ alternativa sana e golosa da consumare fredda.
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Gajar Halwa
Questo è un dolce originario dell’India del nord tradizionalmente preparato durante tutti i festival in India, soprattutto in occasione di Diwali, Holi, e Raksha Bandhan.
Chicken Tandoori
Chicken Tandoori E’ un popolare piatto della cucina indiana a base di pollo arrosto,yogurt e spezie. In questo piatto viene preparato con cosce di pollo spellate poi marinate nello yogurt e la spezia tandoori masala che gli dona la tipica colorazione rossa visto il contenuto in questo mix di spezie di peperoncino rosso, peperoncini kashmiri,…
Paneer
Come fare il Paneer Il Paneer è un formaggio indiano che viene preparato in casa, facendo cagliare il latte con limone o con aceto; dopo averlo filtrato con una tela, si risciacqua velocemente e lo si strizza con la tela stessa, dopo aver eliminato l’acqua va lasciato appeso a sgocciolare per qualche ora. Se lo si…
EGG CURRY
Uova al curry Una ricetta semplice e buona, perfetta anche per i vegetariani. Perfette per pranzo o cena, da gustare con paratha, roti o riso. Ingredienti per 2 persone: 4 uova sode 1 cucchiaio di farina 1 cucciaio di ghee o burro 1 cucchiaio di cocco grattugiato 5 cucchiai di olio 1/2 cucchiaino di…
Masala Chai
Tè speziato al latte Il Chai è il popolare tè indiano, una combinazione di tè nero, spezie e latte. Le note aromatiche del chai possono variare a seconda delle spezie che si decide di usare. In questa versione il gusto intenso del cardamomo si fonde a quello dolce della cannella e piccante dello zenzero fresco formando un bouquet di aromi…
Roti
Pane di farina integrale Il Roti è solo uno dei diversi tipi di pane indiano. In India viene preparato con la farina Atta (semi integrale) e senza lievito. Si accompagna con tutte le pietanze sia al curry (in umido) che al forno Tandoori.
Curcuma (Haldi Turmeric)
Curcuma Meglio conosciuta in India come ‘Haldi’, è stata per secoli ed è tutt’ora molto utilizzata nella cucina indiana ed è quella che da al cibo indiano il colore giallo. Bisogna sapere che oltre ai suoi ovvi usi culinari, l’ Haldi o Curcuma ha immensi benefici per la salute e questo rende il suo uso…
Aloo Paratha
Il Paratha è una delle tante varietà di pane indiano cotto al forno tandoori. Può variare per forma : rotonda, quadrata, triangolare,a forma di goccia;oppure per composizione :ripieno con patate /cavolfiore / paneer (formaggio fresco), oppure aromatizzato in superficie con foglie di menta, aglio e foglie di coriandolo.
Bhindi
Bhindi meglio conosciuta come Lady Fingers o Okra, è molto nutriente e fa parte del pasto quotidiano indiano. Ingredienti per 4 persone 500 gr di Lady Fingers (Okra) 4 cucchiai olio 1 peperoncino verde tagliato in piccoli pezzi 3 spicchi d’aglio tritati finemente 1/4 cucchiaino di curcuma 2 cipolle tritate finemente…
