Fish Curry

Un delicato pesce in salsa  Curry al sapore di cocco … per questa ricetta ho scelto il filetto di Nasello ma può andare bene anche il merluzzo o  altri pesci simili .

Ingredienti :

• 500 g di filetto di pesce bianco tipo  nasello / merluzzo

Per la marinata:

• 2 cucchiai di Haldi Turmeric ( Curcuma )
• il succo di 1 limone
• Sale qb

Per il curry:

• 1 cucchiaio di olio
• 1 cucchiaino di semi di senape
• 12 foglie di curry
• 1 cucchiaio di zenzero e aglio fresco tritati finemente
• 1 cipolla a fette sottili
• 3 peperoncini verdi a pezzi
• 1 pomodoro a pezzi
• 1 tazza di latte di cocco
• foglie di coriandolo fresco tritate
• una cipollina fresca a fette sottili

Procedimento

Lavare e tagliare il pesce e metterlo in una terrina a marinare per 15 min. con metà dell’ Haldi Turmeric, il succo di limone e il sale.

Nel frattempo scaldare l’olio in una padella; quando molto caldo aggiungere i semi di senape, e le foglie di curry; abbassare un po’ la fiamma e dopo qualche secondo aggiungere le cipolle affettate con il sale.

Quando le cipolle sono morbide aggiungere lo zenzero e l’aglio tritati finemente, i peperoncini e l’ Haldi rimasto, far insaporire per 1 minuto o due.

Versiamo il latte di cocco e mescoliamo. Quando la salsa ottenuta torna a bollire, inserire uno alla volta i pezzi di pesce, i pomodori e la cipollina fresca affettata. Lasciar cuocere con il coperchio per 10 min. a fuoco medio basso.

Guarnire con le foglie di coriandolo tritato e servire  Paratha / Naan si accompagna bene con il Nimbu Rice .