Goa Fish Curry


Fish Curry

Pesce al curry stile Goa

Un delicato Fish Curry al sapore di cocco ; useremo per questa ricetta il filetto di Nasello ma può andare bene anche il merluzzo o  altri pesci simili .

Ingredienti :

500 g di filetto di pesce bianco tipo  nasello / merluzzo

Per la marinata:

2 cucchiai di Haldi Turmeric ( Curcuma )

il succo di 1 limone

Sale qb

Per il curry:

1 cucchiaio di olio

1 cucchiaino di semi di senape

12 foglie di curry

1 cucchiaio di zenzero e aglio fresco tritati finemente

1 cipolla a fette sottili

3 peperoncini verdi a pezzi

1 pomodoro a pezzi

1 tazza di latte di cocco

foglie di coriandolo fresco tritate

una cipollina fresca a fette sottili

 

Procedimento

Lavare e tagliare il pesce e metterlo in una terrina a marinare per 15 min. con metà dell’ Haldi Turmeric, il succo di limone e il sale.

Nel frattempo scaldare l’olio in una padella; quando molto caldo aggiungere i semi di senape, e le foglie di curry; abbassare un po’ la fiamma e dopo qualche secondo aggiungere le cipolle affettate con il sale.

Quando le cipolle sono morbide aggiungere lo zenzero e l’aglio tritati finemente, i peperoncini e l’ Haldi rimasto, far insaporire per 1 minuto o due.

Versiamo il latte di cocco e mescoliamo. Quando la salsa ottenuta torna a bollire, inserire uno alla volta i pezzi di pesce, i pomodori e la cipollina fresca affettata. Lasciar cuocere con il coperchio per 10 min. a fuoco medio basso.

Guarnire con le foglie di coriandolo tritato e servire  Paratha / Naan si accompagna bene con il Nimbu Rice .

 

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