Pubblicato in: Pesce

Goa Fish Curry


Fish Curry

Fish Curry

Un delicato pesce in salsa  Curry al sapore di cocco … per questa ricetta ho scelto il filetto di Nasello ma può andare bene anche il merluzzo o  altri pesci simili .

Ingredienti :

  • 500 g di filetto di pesce bianco tipo  nasello / merluzzo

Per la marinata:

  • 2 cucchiai di Haldi Turmeric ( Curcuma )
  • il succo di 1 limone
  • Sale qb

Per il curry:

  • 1 cucchiaio di olio
  • 1 cucchiaino di semi di senape
  • 12 foglie di curry
  • 1 cucchiaio di zenzero e aglio fresco tritati finemente
  • 1 cipolla a fette sottili
  • 3 peperoncini verdi a pezzi
  • 1 pomodoro a pezzi
  • 1 tazza di latte di cocco
  • foglie di coriandolo fresco tritate
  • una cipollina fresca a fette sottili

Procedimento

Lavare e tagliare il pesce e metterlo in una terrina a marinare per 15 min. con metà dell’ Haldi Turmeric, il succo di limone e il sale.

Nel frattempo scaldare l’olio in una padella; quando molto caldo aggiungere i semi di senape, e le foglie di curry; abbassare un po’ la fiamma e dopo qualche secondo aggiungere le cipolle affettate con il sale.

Quando le cipolle sono morbide aggiungere lo zenzero e l’aglio tritati finemente, i peperoncini e l’ Haldi rimasto, far insaporire per 1 minuto o due.

Versiamo il latte di cocco e mescoliamo. Quando la salsa ottenuta torna a bollire, inserire uno alla volta i pezzi di pesce, i pomodori e la cipollina fresca affettata. Lasciar cuocere con il coperchio per 10 min. a fuoco medio basso.

Guarnire con le foglie di coriandolo tritato e servire  Paratha / Naan si accompagna bene con il Nimbu Rice .

 

Pubblicato in: Dolci, ricette vegetariane

Coconut Ladoos


Coconut Ladooscoconut ladoos

Se vi piace il cocco, allora questo è il dolce che fa per voi ! Facilissimo e veloce ha solo due ingredienti principali il latte condensato e farina di cocco. Questo è uno dei tanti dolci che si preparano per la festa delle luci “il Diwali”, matrimoni ed altre festività.

 

 

Ingredienti

  •  1 tazza – latte condensato
  • 3 tazze – farina di cocco
  • 1 tazza da te di latte
  • 1 tazza di farina di cocco per guarnire

In una padella antiaderente o wok (kadai) mescolare latte condensato, il latte e la farina di cocco lasciandone un po’ da parte una ciotolina,  mescolare bene e accendere il fuoco a fiamma lenta;

mescolare continuamente fino a che il latte sarà completamente assorbito e l’impasto  risulti ben amalgamato, se appare ancora

troppo secco aggiungere ancora un po’ di latte;

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quindi spegnere il fuoco e lasciare stiepidire prima di iniziare a maneggiarla.

Formare delle palline grandi quanto una noce e passarle poi nella farina di cocco lasciata da perte

e riporle in un piatto o contenitore.

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