Pane di farina integrale

Il Roti è solo uno dei tanti tipi di pane indiano.

In India viene preparato con la farina “Atta”(semintegrale) e senza  lievito.

Si accompagna con tutte le pietanze sia al curry (in umido) che al forno Tandoori.

Ingredienti:

210 gr  farina di grano integrale

100 gr farina bianca

200 gr di acqua calda

1 cucchiaino di Ghee

sale qb

acqua qb per un impasto liscio e morbido.

Preparazione

Mescolare le farine, il sale e la quantità adeguata di acqua per ottenere un impasto liscio.

Lasciare riposare per un’ora.

Formare circa 12 palline di pari dimensioni, prenderne una passarla nella farina poi stenderla su una spianatoia con un matterello dando una forma a disco, come si fa per le piadine.

Scaldare una padella,  quando ben calda mettere il primo  Roti a cuocere, quando inizia a formare del piccole bolle girarlo e farlo cuocere sull’altro lato.

Quando entrambi i lati del Roti  sono moderatamente arrostiti spennellarvi  sopra un po’ di ghee  … portarlo a fine cottura …. toglierlo dalla padella e servire caldo.