Chewda

è uno snack salato a base di riso soffiato, perfetto da mangiare davanti la tv, quando si ha voglia di sgranocchiare qualcosa  o per l’ora del tè.

Molto semplice e veloce da preparare, si può conservare molto a lungo se mantenuto in un contenitore a chiusura ermetica.

ingredienti: 

– 200g di riso soffiato

• 4 cucchiai di olio
• 1 cucchiaino di semi di senape
• 1 cucchiaino di curcuma
• Mezzo cucchiaino Hing (asafoetida)
• 1/2 tazza di arachidi
• 2-3 spicchi d’aglio a fette
• 8-10 foglie di curry
• 1/4 tazza di uva passa
• 1 cucchiaino di sale
• 1 peperoncino rosso a fette
• 1 cucchiaino di zucchero (optional)

Scaldare l’olio in una pentola capiente. Aggiungere i semi di senape e farli sfrigolare

Aggiungere l’ aglio, le foglie di curry e soffriggere finché l’aglio sarà leggermente dorato.

 

 

 

 

 

Aggiungere le arachidi, il sale, la curcuma, il peperoncino in polvere e soffriggere per alcuni secondi.

 

 

 

 

 

 

 

 

 Aggiungere il riso soffiato, l’uvetta e soffriggere a fuoco medio-basso

e se vi piace il contrasto salato/dolce  potete aggiungere anche il cucchiaino di   zucchero,

 

 

 

 

 

 

mescolando spesso finché tutto il riso soffiato è ben colorato e croccante. Spegnere il fuoco dopo 3-5 minuti.

Lasciarlo raffreddare e metterlo poi in un barattolo ermetico, dove si potrà conservare a lungo a temperatura ambiente..

Si può anche servire aggiungendo un po ‘di succo di limone e cipolline fresche affettate.