etnico – India in cucina

Seviyan

dessert delizioso e veloce, conosciuto anche con il nome di vermicelli dolci, fatto con i vermicelli cotti nel latte con zucchero e frutta secca

Sandra karuna

8 ottobre 2017

Dolci, ricette vegetariane

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Ajwain (Nome botanico – Carum copticum) Introduzione: L’ Ajwain chiamato anche Carom o semi di Timolo. Un prezioso ingrediente utilizzato molto in India sia nella medicina Ayurveda che in cucina. L’erba di Ajwain o del vescovo viene coltivata in terreno nero, in particolare lungo la riva del fiume in tutta l’India e anche in…

Sandra karuna

6 ottobre 2017

Le Spezie

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Gajar Halwa

Questo è un dolce originario dell’India del nord tradizionalmente preparato durante tutti i festival in India, soprattutto in occasione di Diwali, Holi, e Raksha Bandhan.

Sandra karuna

31 agosto 2017

Dolci, ricette vegetariane, Senza glutine

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Ghee

Il ghee è il burro chirificato ed è comunemente usato nella cucina indiana e nella medicina Ayurveda

Sandra karuna

31 agosto 2017

Preparazioni di base, ricette vegetariane

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EGG CURRY

Uova al curry Una ricetta semplice e buona, perfetta anche per i vegetariani. Perfette per pranzo o cena, da gustare con paratha, roti o riso. Ingredienti per 2 persone: 4 uova sode 1 cucchiaio di farina 1 cucciaio di ghee o burro 1 cucchiaio di cocco grattugiato 5 cucchiai di olio 1/2 cucchiaino di…

Sandra karuna

1 Maggio 2016

Carne, Le ricette, ricette vegetariane

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Chai

Il Chai è il popolare tè indiano, una combinazione di tè nero, spezie e latte.

Sandra karuna

1 Maggio 2016

Dolci, ricette vegetariane, Senza glutine

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Curcuma (Haldi Turmeric)

La Curcuma, meglio conosciuta in India come “Haldi Turmeric”, è stata utilizzata per secoli ed è tutt’ora molto utilizzata, nella preparazione di medicinali e cosmetici ma soprattutto nella cucina indiana

Sandra karuna

5 febbraio 2016

Articoli, Le Spezie

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Okra

Okra Gli Okra, sono molto nutrienti e rappresentano ottima alternativa per le diete ipocaloriche perché contengono solo 33 calorie circa ogni 100 gr sono inoltre ricchi di vitamine A, B2, B6 e C, acido folico e fibre. Contengono una sostanza chiamata mucillagine buona per la salute, aiuta infatti a regolare i livelli degli zuccheri e del colesterolo…

Sandra karuna

4 febbraio 2016

ricette vegetariane, Senza glutine, Verdure

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Agnello al Curry

Agnello al Curry Il leggendario agnello al curry dell’India del Nord tenero e saporito, si abbina molto bene a tutti i tipi di pane indiano: nan- paratha- roti ecc. ma va benissimo anche con il riso Basmati bianco, al cumino ecc.

Sandra karuna

23 luglio 2015

Carne, mughlai, Senza glutine