Chiken Curry (4 persone)


pollo al curry  Pollo al Curry

Il pollo al curry è un piatto classico e molto conosciuto; nella cucina indiana il

curry non è una spezia precisa nella sua composizione , per questo i curry

possono essere molto differenti tra loro e dipende dal cuoco, alla sua abilità

e gusto. Questa è la ricetta che vi propongo oggi…

Ingredienti

  • 400 g di pollo (senza pelle)
  • 65 ml yogurt
  • 250 ml acqua
  • Sale
  • Ghee
  • 1 cucchiaio di coriandolo fresco tritato
  • 2 cipolle tritate
  • 2 peperoncini verdi ( a piacere)
  • 2 cucchiai di farina di cocco (optional)
  • 4 cm di zenzero fresco (ginger) tritato finemente
  • 4 spicchi d’aglio tritati finemente

 Spezie Intere

  • 5 Chiodi di garofano
  • 2 pezzi di cannella stick
  • 3 Cardamomo Nero
  • Mezzo cucchiaino di semi di finocchio
  • 2 foglie di alloro (Tejpatta)
  • Mezzo cucchiaino di pepe nero in grani

Spezie in Polvere

  • 2 Cucchiaini di coriandolo polvere
  • 3 cucchiaini di Garam Masala
  • Mezzo cucchiaino di Haldi Turmeric (curcuma)

Mettere il pollo in una terrina con lo yogurt e sale e lasciarlo marinare per qualche ora.

Scaldare il ghee in una padella, poi aggiungere il cumino e lasciare che inizi a sfrigolare, aggiungere l’alloro e le restanti spezie intere.

Lasciar friggere per qualche secondo, poi mettere le cipolle tritate e cuocerle fino a farle dorate.

Aggiungere le spezie in polvere, il cocco, lo zenzero, l’aglio e dopo un minuto  il pollo con lo yogurt,

lasciar sul fuoco medio con coperchio mescolando ogni tanto fino a cottura ultimata.

Guarnire con il coriandolo tritato e servire con Riso o Nan.

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