Raita è un’ insalata a base di yogurt, con cetrioli pomodori e cipollina fresca . E’ rinfrescante e salutare, ottima da consumare con le giornate molto calde, si accosta molto bene al Biryani oppure alle carni.
Queste salse a base di Yogurt aiutano a miticare il gusto piccante del peperoncino
Ingredienti
Per 4 persone
- 250 ml di yogurt naturale
- mezzo cetrilolo tagliato a cubetti piccoli
- 4 pomodorini tipo pachino tagliati a cubettini
- 1 cipollina fresca tagliata sottile
- 1 spicchio d’aglio piccolo tritato (optional)
- 1 peperoncino piccolo tritato (optional)
- 1 cucchiaino di miele
- foglie di coriandolo fresche, tritate
- Chaat Masala- (sale di roccia con spezie) oppure sale rosa Himalaya
Procediamo:
Mescoliamo in una terrina tutti gli ingredienti insieme, regolando il sale ; serviamo la Raita direttamente ne piatto di portata con della carne al curry o al forno, oppure in ciotoline se accompagnata al Biryani (Riso basmati con verdure e/o carne), decoriamole con delle foglioline di coriandolo.
Ps: è molto utile accompagnare al Raita a pietanze molto piccanti perché rinfresca e riduce l’effetto del peperoncino.
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