Masala Chai


Tè speziato al latte

masala chai
chai

Il Chai è il popolare  tè indiano, una combinazione di  tè nero, spezie e  latte. Le note aromatiche del chai possono variare a seconda delle spezie che si decide di usare. In questa versione il gusto intenso  del cardamomo si fonde a quello dolce della cannella e piccante dello  zenzero fresco formando un bouquet di aromi rilassanti.

Ingredienti per 4 persone

  • 2 cucchiaini colmi di Te nero Darjeeling
  • 2 tazze di acqua
  • 2 tazze di latte
  • 5 cm di corteccia di cannella
  • 3 bacche di cardamomo verde pestate leggermente in un mortaio
  • 2 cm di radice di zenzero grattugiata
  • zucchero quanto basta

Mettere in un pentolino l’acqua, il tè, le spezie lasciare bollire per 5 minuti. A questo punto l’acqua a già preso colore e possiamo già sentire gli aromi liberati dalle spezie, quindi aggiungiamo lo zucchero ed il latte e facciamo bollire di nuovo la miscela lasciando che si alzi per tre volte facendo attenzione a non farla fuoriuscire dal pentolino.  Spegnere il fuoco e versare il chai nella teiera o direttamente nelle tazze, si può accompagnare bene con biscottini dolci o con i pakora.

 

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